05.27 Sárga gerebengomba

Sárga gereben Hydnum repandum

(Sündisznó gomba )

(Hydnum repandum)

Mi a sündisznó gomba?

A Hydnum repandum egy a számos gombából, amelyeket általában sündisznógombanak neveznek, jellegzetes pórusképző szerkezetük miatt; Ahelyett, hogy kopoltyúk vagy pórusok lennének, ezeknek a gombáknak rövid, függőlegesen függő fogaik vagy tüskék vannak a kupakok alsó felületén. Nem mindegyik jó enni (legalább egy faj enyhe ízű), de egyikük sem ismert, hogy mérgező - szerencsés dolog, mivel a különbségek közöttük nagyrészt mikroszkopikus. De a H. repandum kifejezetten népszerű ehető, és legalábbis feltételezik, hogy gyógyászati ​​előnyökkel jár.

A H. repandumot gyakran egyszerűen sündisznógombanak nevezik, de fa sündisznónak vagy édesfognak is nevezhető. A "sündisznó" elnevezést néha a Hericium erinaceus- ra is hivatkoznak , amelyet általában oroszlán sörénynek neveznek , de a kettő megjelenésük nem szorosan összefügg vagy hasonló, és valószínűleg nem téveszthető össze.

Az űrlap alja

Ads by Amazon

Osztályozás

Királyság gombák
Phylum Basidiomycota
Class Basidiomycetes
Rendeljen Cantharellales-t
Család Hydnaceae
A Hydnum nemzetség

Szinonimák

Dentinum repandum (L.) szürke
Dentinum rufescens (Schaeff.) Szürke
Gomba erinaceus Vaill.
Hydnum album Pers.
Hydnum aurantium Raf.
Hydnum bicolor Raddi
Hydnum bulbosum Raddi
Hydnum clandestinum Batsch
Hydnum diffractum Berk.
Hydnum flavidum Schaeff.
Hydnum medium Pers.
Hydnum pallidum Raddi
Hydnum rufescens Schaeff.
Hydnum washingtonianum Ellis & Everh.
Hypothele repanda (L.) Paulet
Sarcodon abietinus R. Heim [mint "abietinum"]
Sarcodon repandus (L.) Quél.
Tyrodon repandus (L.) P. Karst.

Gyakori név

Sündisznó gomba
Kanoshita (japán)

Azonosítás és leírás

Kalap: Nagyon világosbarna, orangos vagy zöldes. Domború, betekercselt éllel, amikor fiatal, sima lesz, hullámos széllel. Néha elég nagy. A belső hús fehér, de sárgára válhat, ha feldarabolják vagy megsérülnek. Néha több szín. Törékeny textúra . 3-10 cm átmérőjű, domború , majdnem síkké válik, a korong néha le van nyomva; az elején bevitt margó, hullámosodáshoz ; felszíne száraz, sima vagy enyhén pikkelyes, krém-báj-narancssárga, véraláfutás narancssárgás-barna.

Hús: vastag, fehér, törékeny, véraláfutásos-narancssárga, morzsás; szag és íz enyhe.

Lemezek: Nincs lemez vagy pórus. Ehelyett a szár alját és felső részét rövid, fehér, lefelé lógó fogakkal vagy tüskék borítják. Csak ez a gomba és több közeli hozzátartozója rendelkezik ilyen fogakkal. Hymenophore: tüskék 0,2-0,6 cm hosszúak, törékenyek, krémszínűek, narancssárgán barnulnak , esetenként visszatérőek .
Szár: 2-7 cm magas, 1,5-2,5 cm vastag, megegyezik a megnövekedett aljjal; központi kötődés az excentrikushoz; felszíne száraz, sima, krémes-sárgás-sárgás, narancssárgás; fátyol hiányzik.

Szár: Központi fekvésű, kissé központtól távol. Lehet fehér vagy ugyanazok a színek, mint a sapka. Zúzódások barnás.

Szag: Enyhe , gyümölcsös

Íze: Enyhe vagy borsos, ha jól főtt (keserű, ha alulfőzött)

Spórák: 6-9 x 5,5-7 μm, hialin , ellipszis alakú vagy csaknem kerek, sima.

Spóra nyomtatás: fehér.

Élőhely : Tűlevelű fenyők alatt vagy alkalmanként keményfákkal szétszórt, zamatos .

A sündisznó gombák mikorizális, vagyis kölcsönösen előnyös kapcsolatban vannak a fákkal. A gombás szálak kapcsolódnak a fa gyökereihez, lehetővé téve a gomba számára, hogy vizet és ásványi anyagokat nyújtson a fának (több, mint a fa gyökerei képesek egyedül összegyűlni) a fa fotoszintézis útján előállított cukorért cserébe. Ugyanaz a gomba több fa gyökereihez is kapcsolódhat, még a különféle fajokhoz tartozó fákhoz is, és a fák a gombahálózaton keresztül átjuthatnak a cukorral és az információkkal egymáshoz. A Mycorhizal gombák az egyik eszköz, amellyel a fák együttműködhetnek egymással. Ezek a gombákból származó gyümölcsök a talajból a fák közelében vannak, és ellentétben a fákat megtámadó és ártalmas gombákkal szinte bármilyen fajhoz társíthatók.

Az sündisznók csoportként homályosan hasonlítanak a rókagombához. Noha a összetévesztés nem valószínű (a rókagombáknak nem vannak fogaik), a két csoport kapcsolatban állhat, és sok mikroszkopikus tulajdonsággal bír.

Bioaktív vegyületek

Metanolból egy repandiol nevű citotoxikus diepoxidot ((2 R , 3 R , 8 R , 9 R ) -4,6-decadiil-2,3: 8,9-diepoxi-1,10-diol, lásd alább) izoláltunk a Hydnum repandum gyümölcstestek kivonata ( Takahashi et al ., 1992 ).

Az űrlap alja

Ads by Amazon

A sündisznó gomba előnyei és gyógyászati ​​tulajdonságai

A sündisznó evésének fő előnye a táplálkozási képesség. A gomba kevés zsírtartalmú és kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú, és számos étrendi ásványi anyagban gazdag, különösen vasban és mangánban, bár ez a magnézium, kalcium és cink is nagyon jó forrása. Sok ember szerint finom, és sokféle módon elkészíthető, tehát meglehetősen vonzó az egészségügyi ételek formája.
A lehetséges gyógyászati ​​előnyök magukban foglalják a tumorellenes és az antimikrobiális aktivitást, bár ezeket még nem vizsgálták széles körben. A repandiol, a sündisznó gombából izolált kémiai anyag, in vitro erős tumorellenes aktivitást mutat. Számos gombából készült kivonat is legalább részben hatásosnak bizonyult a tenyésztésben alkalmazott mikroorganizmusok ellen. Ezeket az anyagokat nem vizsgálták az emberi klinikai vizsgálatok során, és bár a sündisznóra általában "ehető és gyógygombaként" hivatkoznak, ritkán szerepelnek a kereskedelemben kapható gomba-kiegészítő keverékekben.

Tumorellenes hatások

A micélium tenyészete 70% -os gátlást mutatott a Sarcoma 180 szilárd rák ellen egerekben, míg a gyümölcstestek kivonata 90% -os gátlást mutatott mind a Sarcoma 180, mind az Ehrlich szilárd rák ellen egerekben ( Ohtsuka et al ., 1973 ). Ezenkívül a fentebb leírt repandiol vegyület erős citotoxikus hatást mutatott különféle daganatsejttípusokkal, különösen vastagbél adenocarcima sejtekkel szemben, amelyek IC50-értéke 0,30 ( Takahashi et al ., 1992 ).

Antimikrobiális hatás

A korong-diffúziós módszerrel végzett antimikrobiális aktivitás vizsgálatában kimutatták, hogy a sündisznó gomba kloroformos kivonata enyhe antibiotikus aktivitással rendelkezik az Enterobacter aerogenes , a Staphylococcus aureus , a Staphylococcus epidermidis és a Bacillus subtilis ellen , míg az etanol kivonat csak Bacillus subtilis ( Yamach és Bilgili, 2006 ).

Sündisznó gomba adagolás

Mivel a sündisznógomba elsősorban ételként használják, az adagolás általában nem jelent gondot. Megfelelő mennyiségben fogyasztva a sündisznó nagyon biztonságos. Mivel gyógyászati ​​hatékonyságát